南京市北京东路小学预防食物中毒工作预案

为了维护校园稳定，确保全校师生饮食卫生和身体健康，保障学校各项工作的顺利进行，特制定本预案。

一、指导思想

认真学习和贯彻执行食品卫生法律法规，切实做好食品、食物卫生工作，培养良好卫生习惯，严防食物中毒，确保全校师生员工的身体健康。

二、基本原则

1、充分认识食物卫生工作的重要性，真正代表广大师生员工的根本利益。

2、各级领导要各负其责，各司其职，措施得力，齐抓共管。

3、建立健全制度，采取有力措施，切断病从口入的源头，防患于未然。

4、发现食物中毒现象，要及时报告，及时治疗，及时查找原因，最大限度地减小损失。

三、落实措施

1、严格执行食品卫生法有关规定，不采购、加工、销售不符合卫生要求的食品，严格把好源头关。粮油盐坚持从国营大企业采购，对副食品采购，坚持到有卫生许可证的单位购买，不购熟制品，不购半成品和易中毒食品。

2、制作食品要严格按照操作程序，要按先择后洗，先洗后切的程序加工食品。成品与半成品要分开存放，保证制做的食品安全卫生，严防出现食物中毒。

3、从业人员一律持证上岗，上班前要检查个人卫生，勤剪指甲勤洗手，定期更换衣服，勤洗澡。操作期间必须穿干净的工作服，戴工作帽、手套、口罩。

4、防控“禽流感”期间及流感爆发期间，从业人员一律不得外出，不得接待来自疫区的亲朋好友。

5、上班时严禁非工作人员进入操作间，加强对粮油等食品库房的安全防护，防止投毒事件发生。

6、加强对操作间、备餐间和周边环境的管理，派专人及时打扫卫生。餐具的清洗严格把关，确保每天定时消毒，为师生创造一个干净卫生的就餐环境。

四、食物中毒处理方案

1、当发现5人以下师生饭后轻度恶心、呕吐、腹泻应及时将病人送医院检查治疗。同时将情况上报学校。学校将高度关注此类事件，并做相应安排，严密监控防止事态扩大。

2、当发现5人以上师生饭后出现恶心、呕吐、发烧、腹泻甚至惊厥昏迷现象，校长室、食堂管委会、校卫生室迅速建立应对机制，有关领导成员接到通知后半小时之内必须就位，并马上开展相应工作。

3、学校卫生室及时与当地医院联系， 后勤部门负责安排车辆负责救治工作。食堂管委会积极配合学校和上级对事故进行调查。

6、校长办公室书面向上级主管部门报告调查结果及处理意见。

五、责任处理办法

1、由于货源问题出现师生中毒事件，将追究验收员和采购员直接责任。

2、由于饮事人员操作不当，如生熟不分，冷热混放造成学生中毒事件，将追究当事人主要责任，食堂管理员负有直接责任，分管领导负有领导责任。

3、由于库房保管人员防护不当，造成人为投毒事件发生，将追究仓库管理人员的主要责任，食堂管理员负有连带责任，学校领导负有领导责任。

六、有关责任人及联系电话

1、校长 孙双金  电话：57715071-10  83352892

2、食堂管委会  陈静 何义田  电话：57715071-11  83353724

3、食堂管理员 刘小林   电话：57715071-22 

4。、卫生保健室 赵庆 电话57715071-28

                                              2006年10月